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　　做法：春 笋 切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切
片，葱切成段 。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。